Японцы любят пить кофе и весьма преуспели в создании оригинальных кафетериев (часть 11)

Важно отметить тот факт, что именно UCC стала первой японской компанией, которая напрямую управляет собственными кофейными плантациями в странах — производителях кофе. Так, на плантации UCC на Ямайке, например, культивируется сорт, известный как лучший в мире кофе марки Blue Mountain. Особенность этого сорта кофе заключается в том, что его вкус абсолютно лишен горечи и обладает богатым букетом запахов. Такой результат удалось получить за счет того, что вокруг кофейных плантаций высадили множество фруктовых деревьев, что дало возможность кофейным саженцам дышать и впитывать их запахи, а также запах спелых плодов. На Гавайях компания UCC выращивает уникальный сорт кофе Kona Coffee, а в Индонезии — кофе Linotong Mandheling, который производится из зерен редкого сорта Arabica Lintong.

Стоит особо отметить, что с момента своего образования компания UCC сделала ставку именно на развитие инновационных технологий и внедрение их в производство. UCC — первая в Японии компания, которая построила автоматизированную фабрику по производству обычного кофе, а также начала производить кофе для длительного хранения в вакуумной упаковке, гарантирующей сохранение его аромата и вкуса. Компания имеет запатентованные методы обработки и приготовления кофе UCC. Она создала уникальный музей кофе UCC в Кобе (Kobe Port Island), экспонаты которого подробно рассказывают о 80-летней истории компании. Экспозиция в музее построена таким образом, чтобы посетители сразу окунулись в процесс производства этого уникального напитка.

#Поэзия японского языка #иероглифические учебники японского языка #Японский лингвистический центр #Читайте текст на японском языке без словаря #Представительство японского института иностранных языков в Москве — обучение японскому языку

Руководители японских кофейных корпораций стремятся использовать все новейшие достижения в этой области и помогают своим дочерним компаниям внедрять последние ноу-хау, улучшая качество производимой продукции. Так, в частности, именно эти две ведущие японские кофейные компании впервые стали использовать наиболее дорогостоящий метод производства кофе, а именно: метод сухой заморозки, позволяющий максимально сохранить вкус, аромат и другие свойства натуральных жареных зерен кофе. Кофе, приготовленный по такой технологии, относится к классу superior. Надо отметить, что японцы игнорируют напиток без кофеина, так как предпочитали крепкий «полноценный» кофе с бодрящим эффектом. В японском курортном городе на территории национального парка Фудзи-Хаконэ-Идзу к западу от Токио, который славится своими термальными источниками и прекрасными видами на знаменитый вулкан Фудзи, есть кафе около термального источника Юнэсса, в котором каждый час посетителям наливают свежезаваренный кофе из огромного бака. Японские киссатэны сегодня превратились в места, где всегда царит спокойная, безмятежная атмосфера, которая, возможно, связана и с другим заметным отличием японской культуры потребления кофе от остального мира — посетители в них надолго не задерживаются, их визиты в кафе всегда кратковременны.

(Продолжение следует)